SCHOKOLADEN DOPPELDECKER + PIEMONTESER NUSS – MINIS

Schon als Kind hab ich sie geliebt. Meine Mutti hat die jedes Jahr (allerdings etwas flacher) gemacht. Nur die Pistazien auf der Schokoladenseite hab ich "dazu erfunden". Steht ihnen ganz gut zu Gesicht.

ergibt ca. 90 Kugeln

125 g Weide-Butter
80 g Puderzucker
1 EL Vanillezucker (selbst gemacht)
1 Weide-Ei

mit dem Flexi auf höherer Stufe cremig rühren. Auf K-Haken wechseln. Dann

150 g gf Mehlmix Kuchen und Kekse (Schär)
100 g gem. Mandeln ohne Schalen
3 EL Back-Kakao
1 Prise Salz

zügig unterkneten.

Mit einem Espressolöffel kleine Mengen abnehmen und zu kirschgroßen (eher kleiner als größer) Kugeln formen.

Auf ein Backblech mit Backpapier setzen. 30 Minuten kühlen. (Wer sie flacher will, lässt das mit dem Kühlen, dann laufen sie etwas breiter...oder drückt sie flach)

Bei 180 Grad O/U 12 Minuten mittlere Schiene backen.

Auf einem Gitter abkühlen lassen.

100 g rotes Johannisbeergelee oder Himbeergelee ohne Kerne

erwärmen und jeweils 2 Kugeln zusammen kleben.

200 g Zartbitter-Kuvertüre schmelzen
40 g grüne Pistazien mit der Trommelraffel (groß) reiben oder hacken.

Zusammen geklebte Schokoladen Doppeldecker zur Hälfte in Schokolade tauchen, Schokolade etwas abstreifen und Schokoladenseite in die Pistazienstücke stippen. Auf eine glatte Fläche oder Gitter legen.

Restliche Schokolade in eine Pergament-Spritztülle geben und die Andere Seite garnieren. Beim Dekorieren sind ja keine Grenzen gesetzt. Da kann man seiner Fantasie freien lauf lassen. Auch bei mir werden sie mal so mal so dekoriert. Dieses Jahr flach mit weißer und brauner Schokolade.  

Erkalten lassen. Mindestens 2-3 Tage durchziehen lassen.

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Ich habe aus 90 Kugeln 30 Nussminis und 30 Doppeldecker hergestellt. 

AUCH HIER - "BRONTE-PISTAZIEN"

PIEMONTESER NUSSMINIS

Beim restlichen Teig habe die Kugeln nochmal halbiert, ebenfalls rund geformt und dann

30 Piemonteser Haselnüsse (geröstet) in die Mitte gedrückt.

ebenfalls 30 Minuten auf Backpapier gekühlt und bei
derselben Hitze 8 Minuten gebacken.

Auskühlen lassen - fertig - Achtung Suchtgefahr!

aufgepeppt mit einem Kringel Kuvertüre.

Viel Spass beim Nachbacken

eure Dagmar