RICOTTA-HEIDELBEER-EIS MIT LAVENDEL

ZUTATEN:

10 g getrocknete Lavendelblüten
170 g Zucker (für low carb: Xucker oder anteilig Erythrit)
120 ml Wasser
2 EL Zitronensaft
250 g Ricotta
50 g Creme Fraiche
200 g tiefgekühlte Heidelbeeren

ZUBEREITUNG:

Lavendelblüten mit 120 g Zucker (Xucker) und Wasser aufkochen. Zuckerwasser erkalten lassen und durch ein Sieb gießen.

Den Sirup mit Zitronensaft, Ricotta und Creme Fraiche verrühren, 1 Stunde kalt stellen und dann in der Eismaschine gefrieren.

Die TK-Heidelbeeren mit den übrigem 50 g Zucker (Xucker) mixen und mit einem Spachtel unter das fertige Eis mischen.