GRÜNE TOMATENMARMELADE

Auch in diesem Jahr habe ich wieder einige grüne Tomaten, die es vor dem Frost nicht mehr geschafft haben rechtzeitig reif zu werden.

Also gibt es heute 

GRÜNE TOMATENMARMELADE

ZUTATEN:

1,5 kg grüne Tomaten (Costoluto und Ochsenherzen)

750 g Gelierzucker 2:1

3 Würfelchen ger. Ingwer

125 ml Weißwein

1 Prise Salz

Saft 1/2 Zitrone

1 Msp. Zimt

Strünke aus den Tomaten entfernen und Tomaten klein schneiden.

Gelierzucker und Weißwein zufügen und alles aufkochen. 

Ca. 10 min. sprudelnd kochen. Dann Salz, Zimt und Zitronensaft zufügen und nochmals umrühren. Gelierprobe machen.

Marmelade in ausgekochte Gläser füllen und sofort verschließen.